芝士火腿肠仔面包
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人做过这道菜
OnlyYoung烘焙
好吃的芝士肠仔包。原配方基础上又更新完善了一下。
用料
| 1. 面团（能做12～15个面包左右的量） | |
| 高筋面粉 | 380克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 50克（一个正常大小的鸡蛋） |
| 水 | 220～240克 |
| 黄油 | 45克 |
| 烫种 | 76克（成分如下） |
| 2. 烫种（冷却后需冷藏一晚） | |
| 开水 | 45克 |
| 高筋面粉 | 45克 |
| 3. 装饰 | |
| 火腿肠 | 随意 |
| 沙拉酱、蕃茄酱 | 随意 |
| 马里拉芝士 | 随意 |
| 蛋黄液 | 随意 |
芝士火腿肠仔面包的做法
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把面团的材料（除黄油）放入厨师机，搅拌均匀成团。
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加入黄油继续搅拌，揉到出薄膜。不要求特别严格的手套膜。
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盖上保鲜膜，烤箱放碗温水保持湿润，进行第一次发酵，发酵35分钟。
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发酵成1.5倍大，取出揉面排气。分成大概60～80克一个。❤️关于形状：形状2⃣️长椭圆形，用擀面杖压扁，然后卷起来，两边接口处捏紧。形状1⃣️环形，先做成一个长条，接口处沾点水就可以捏紧做成闭环，靠里面层的面往下压，压成扁扁一层放火腿。
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进行第二次发酵，35度发酵半小时左右。
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装饰看自己喜好：刷蛋黄液，撒上芝士碎，挤沙拉酱或者番茄酱（用裱花袋）
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烤箱中层180度烤15分钟
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出炉太香了
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不爱吃火腿肠也不会觉得腻！组织软软的。
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后来还又做了其他形状的肠仔包
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❤️
