火龙果软欧包 撕一个！
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人做过这道菜
OnlyYoung烘焙
一口茶，一口软欧包（by奈雪slogan）
最近晚上做好面包出炉的时候，都是深更半夜的。大半夜这是吃呢，还是不吃呢？😭
凌晨还在写方子，小仙女们点个收藏，交个作业呗。😁
最近晚上做好面包出炉的时候，都是深更半夜的。大半夜这是吃呢，还是不吃呢？😭
凌晨还在写方子，小仙女们点个收藏，交个作业呗。😁
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 火龙果汁 | 50g（半个火龙果） |
| 鸡蛋 | 1个（40g） |
| 淡奶油 | 70克 |
| 水/牛奶 | 30克 |
| 红曲粉 | 3～4克 |
| 酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 20～25克 |
| 🌟面包馅料 | |
| 玉米粒、肉松、沙拉酱 | 随意 |
火龙果软欧包 撕一个！的做法
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半个火龙果压出50g果汁。想要火龙果味更浓可以用一个，同时减少牛奶或者奶油的量。
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除黄油以外，面包体的材料放入厨师机搅拌。稍微放了点红曲粉，是因为想隔天面包的颜色保持好看。也可以不放，只是纯火龙果做的面包氧化后颜色会发生变化。
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面团揉均匀后加入黄油，继续搅拌。
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揉出手套膜。
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注意，揉面的过程中，面团不超过28度，以免提前发酵。
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整理成一个圆球
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烤箱发酵功能28度，放一碗水，发酵至2倍大。
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发好的面团，平均分成6块，每个小面团差不多90克。
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把一个个小面团擀开
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卷回
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整合成一个个圆球，静置20分钟。
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擀成圆形，放自己喜欢的馅料
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整理成三角形
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放入烤箱发酵模式，38度，同时放一碗水。发至明显变大，大概35～40分钟。
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发酵好之后取出，撒上高筋面粉，割出花纹。
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放入烤箱中下层，160度烘烤25分钟。
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5分钟左右加一层锡纸层，保护表面的颜色。
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出炉
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再撕一个😋
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合照
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合照。第二天也没有变色呢。
小贴士
关于方子：很软，面包内馅因为家里没有食材了，用的玉米和肉松😫，我也知道这搭配很奇怪。建议换其他甜口的馅料。
