Name: 一款有故事的甜品💝【玛格丽特饼干】做给爱的人
Ingredients: 100克黄油; 60克糖粉; 1克盐; 2个熟蛋黄; 100克低筋面粉; 100克玉米淀粉

一款有故事的甜品💝【玛格丽特饼干】做给爱的人

8.6 综合评分

132 人做过这道菜

女神Goddess

👩‍🍳能拥有自己名字的饼干不多，玛格丽特饼干就是其中之一，它有一个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐🧝‍♀️。背后还隐藏着一个美丽的爱情故事，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这款甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称👸。
它还有一个浪漫的名字：爱的印记♥️……
🤲每个饼干都印着你的指纹，可能正因为这个浪漫的元素，才让这款外观朴实的小饼干一直深入人心，流传至今。经过很多次的变化之后，大家发现还是最喜欢这个形状🍥。
🛍有的时候我们选择一款甜品不只是爱它的口感，也是爱上一种感觉，玛格丽特饼干就是这样一款很能表达心意的甜品，有爱情的味道，也有对生活的追求。
👩‍🍳很多人也都是因为这款饼干入坑烘焙，非常适合烘焙小白，一次成功。
烤好满屋飘香，吃一口香酥到掉渣，最爱的一款饼干♥️
情人节，七夕节，纪念日，ta的生日……为ta做一次玛格丽特饼干吧，一定会让ta难忘的😍……

用料

方子可做40个左右
黄油	100克
糖粉	60克
盐	1克
熟蛋黄	2个
低筋面粉	100克
玉米淀粉	100克

一款有故事的甜品💝【玛格丽特饼干】做给爱的人的做法

黄油切片放入打蛋盆里，🧈软化成膏状，手指可轻易戳到底的状态。

⚠️软化不到位和软化过度都影响它的酥性哦～
加入糖粉和盐
打发至黄油🧈颜色稍微变浅，体积变大，蓬松羽毛状态。
过筛加入煮熟的蛋黄，蛋黄一定要完全熟透的，噎人的那种。
过筛后是这样子的
用刮刀翻拌均匀。
接着过筛加入低筋面粉和玉米淀粉。
先用刮刀翻拌均匀
继续翻拌至无干粉后的样子
戴一次性手套🧤下手给它捏成团，🤌捏成团。

你一定觉得太干没法成团是吧？
别害怕，会成团的，直接捏就可以。
捏好就像这样，面团偏干，但也能成团不会散

沙沙的，可轻易掰开，捏碎，无任何筋性

包上保鲜膜冰箱冷藏降温松弛1小时。
视频参考
冷藏后拿出来，分成8-10克/个，8克更可爱

揉成小圆球，摆在烤盘上

配方量可以做40个左右。
大拇指👍或者食指👆，在小圆球表面轻轻按压一下，按个手印，盖章完成✅

这一步可以邀请你❤️心爱的ta或者小朋友🧒一起来按☝️，完成你们专属爱的印记～
放入预热好的烤箱，柏翠k85pro
中层，上火170度，下火160度
烤15-17分钟
烤到整体发白，看起来干爽的，就是熟了，可以出炉了
⚠️尽量不用黑色烤盘，吸热快，容易糊底。
最后几分必须盯着，一不留神就糊。
烤箱温度不均的可以把没烤好的再回炉烤2分。
出炉啦，刚开始软软的！软的！软的！先不动它！
放凉后就是酥的了～可以吃啦
放凉后掰开发现没熟透可回炉～
可可爱爱，像一朵小花🌼
下午茶这不就成了～
很适合送人，新手零失败～
简单又好吃的小饼干
一屋子的香味，一捏就碎，香酥的不得了，隔壁小孩馋哭了……
爱死了这款萌翻的小饼干，一大杯，好快乐😁
做法简单粗暴！味道和做法不成正比。
😏这款饼干宝宝也可以吃，入口即化。
这款饼干是酥的！酥的！酥的！！不是脆的哦！！

一碰就碎，不太适合邮寄～
点大图查看
不同克重和不同按压力度的饼干对比
打包📦，送给闺蜜👭