生煎包
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人做过这道菜
不闻不问不思不想
特别喜欢小杨生煎包，最近正好有时间琢磨做起来，没想到这么好吃😋 以后不用买了
用料
| 中筋粉 | 500克 |
| 温水 | 255克 |
| 安琪酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 橄榄油 | 5g |
| 小苏打（可不放） | 1克 |
| 馅料 | |
| 鸡胸肉碎 | 1块 |
| 鸡爪冻 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 2 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生姜碎 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
生煎包的做法
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用温水把酵母化开，面粉加入糖 盐 小苏打 橄榄油混合，再倒入酵母水，揉成光滑面团放大碗里常温发酵至两倍大，约40分钟。
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发酵好后继续揉三至五分钟，然后从面团中间戳开，再分成两条如上图的长面团，开始分剂子，18g一个，按压扁
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擀成中间厚边缘薄再包馅。(馅料:鸡胸肉剁碎加入鸡爪冻 加入所有调料搅拌均匀)
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包完收口朝下，煎锅刷油，面团四周也刷油，再依次摆入煎锅，之间留缝隙，再发酵15分钟
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发酵好后，开小火煎至底部金黄色，倒入半杯水约300g 盖上锅盖，改中火煎。水快干时撒黑芝麻葱花，继续盖上锅盖焖至水干关火即可！
小贴士
馅料可以换成其他的，我这就是随便做的馅料，加入鸡爪冻是为了包子有汤汁更好吃，不干！
