沈小厨的杯子蛋糕

工具都是大同小异的各有不同，每个人习惯的也不一样！可以徒手分离蛋黄的可以不用分离器，我做不到啊就买了个分离器！蛋糕用小麦粉或者写的低筋面粉的也一样！

橄榄油40g牛奶100g倒入蛋黄里搅拌

搅拌一会就倒入50g糖（不爱甜的少放点可以25-30g）浙江人民爱甜的我家炒白菜都放点糖！搅拌一会把低筋面粉过筛进去继续搅拌！全程都是画Z字搅拌哦，等到表面光滑了，没有明显颗粒！拉起来有点任性就可以了！

打他蛋白，蛋白里放点醋或者柠檬汁去腥用的，加入剩下的糖90g（不爱甜的少加点比如50g）

打发好了就是倒扣过来不会掉就可以了或者插只筷子不会倒也可以！

1/3的奶油加进刚刚搅拌好的蛋黄液里搅拌到没有颗粒感

再把蛋黄的盆子里的光滑液体倒进打发好的2/3的奶油里搅拌至光滑细腻没有颗粒没有过多的气泡！

8分满就可以了

懒惰点的可以直接上下管150度50分钟！也可以上下管135度25分钟；155度25分钟中间不用开盖，调整温度时间干就完了！

搞定出场！

躺着吧等等就可以吃啦！这适合特别适合泡个咖啡或者奶茶🥤哈哈哈完美！