糖醋排骨
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人做过这道菜
莹儿meow
少说废话直接进入正题
用料
| 猪小排 | 2根（500克） |
| 料酒 | 1勺（15ml的勺子） |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 45克（3勺） |
| 白醋 | 4勺 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 熟白芝麻 | 少许 |
糖醋排骨的做法
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先选择好的猪小排，和冷水姜片一起下锅，焯血水肉腥。另外煮一壶开水备用。
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不要煮太久，排骨变白即可捞出备用。
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可以把姜片去掉，排骨备用。
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热锅后把排骨倒入，加少许盐，翻炒至金黄色，不要炒太久，口感会变老。放入八角，1勺料酒，2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋翻拌均匀
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然后把煮好的开水加入至没过排骨的高度。加冷水会导致肉质收缩变硬不好吃，所以加的是热水。
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开小火开始盖上锅盖焖30分钟。
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焖到水剩三分之一时，开大火收汁。记住要不停翻炒，否则会糊。
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收汁完成就可以起锅了。再装碟撒点白芝麻棒棒哒！
小贴士
外酥里嫩！好吃！
