超细腻柑橘棉花蛋糕

Name: 超细腻柑橘棉花蛋糕
Ingredients: ＃蛋黄糊; 3个蛋黄; 1全蛋; 40毫升橘子汁; 35毫升植物油; 一颗橘子的量橘子皮屑; 50克低筋面粉; ＃蛋白糊; 3个蛋白; 50克细砂糖

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舜s

方子来自油管博主apron，我自己试了后觉得非常好吃，入口即化，所以分享过来。谢谢apron的方子。

这里附上原视频：https://youtu.be/ZtXg9fmsBjQ

注意：此方子存记录自用，写的不详细，不适合新手尝试！

用料

＃蛋黄糊
蛋黄	3个
全蛋	1
橘子汁	40毫升
植物油	35毫升
橘子皮屑	一颗橘子的量
低筋面粉	50克
＃蛋白糊
蛋白	3个
细砂糖	50克

超细腻柑橘棉花蛋糕的做法

预热烤箱140度。模具是15cmx15cmx7cm 方模。垫好烘焙纸。
橘子榨汁取40毫升，然后取橘子皮屑，小心不要刮到白色的部分会发苦。
蛋黄糊依据食谱顺序倒入碗里搅拌均匀，备用。
蛋白三次加入糖，打至中性发泡（有一个小弯勾）
混合蛋白蛋黄糊，放入烤箱中下层水浴法140度50-60分钟。

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该菜谱发布于 2020-02-12 20:00:13

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