酥的掉渣的酱香饼，老公说都可以开店啦
8.5
综合评分
783
人做过这道菜
米粒爱奇异果
这款酱香饼的做法，真的非常酥脆，老公说:真好吃，都可以开店啦！第一次老公当面夸我，有点受宠若惊🤗🤗。儿子吃了一次没吃够，今天又给他们爷俩做了一次，美味。
用料
| 面团材料:普通面粉 | 500克 |
| 热水（约80度） | 150克 |
| 温水 | 200克 |
| 酱料材料:葱蒜末 | 适量 |
| 黄豆酱 | 两勺 |
| 番茄酱 | 两勺 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 油酥材料:干面粉 | 40克 |
| 食用油 | 40克 |
| 表面装饰:葱花 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
酥的掉渣的酱香饼，老公说都可以开店啦的做法
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500克普通面粉先加入150克热水，约80度，搅拌均匀，紧接着加入200克温水揉成面团，面团比较软，手上抹油。盖好保鲜膜放一旁备用。
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开始炒酱:不粘锅加适量油，比平时炒菜的油多一点，这样炒的酱更香。
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加入葱蒜末爆香。
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紧接着加入两勺豆瓣酱。（喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱，有甜面酱的可以放一点甜面酱，家里没有甜面酱，就没放）
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两勺蚝油。
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两勺番茄酱。
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加一勺白糖，适量水搅拌均匀。
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整个炒酱的过程不到四五分钟。一气呵成。
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这是炒好的酱。
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炒好酱开始做油酥:酱香饼好不好吃，关键再这个油酥上面。油酥比例1:1，食用油40克加40克普通面粉搅拌均匀即可。什么油都可以，不需要炒熟，生的花生油。玉米油都可以。
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做好的油酥放一旁备用。
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醒好的面团平均分成四等份。盖好保鲜膜防止风干。
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砧板上抹油，取一份面团擀开，抹油酥。
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卷起来。
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盘好，接口塞下面。
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再次擀开。
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不粘锅刷油，中小火，放入饼皮。没有不粘锅可以用电饼铛。
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烙好一面翻面。
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烙好的这一面，抹炒好的酱。
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撒熟白芝麻。
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葱花或香菜。
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出锅切成大小的块就可以吃了，非常酥脆。
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来张近图。
小贴士
1⃣烙饼的面团越软越好吃。如果面团比较黏手，手上抹油。
2⃣酱料根据个人口味调整，喜欢辣的可以加郫县豆瓣酱，也可以放甜面酱。家里没有就没放。因为酱比较咸，就不用放盐啦。
3⃣擀的时候砧板上抹油。
2⃣酱料根据个人口味调整，喜欢辣的可以加郫县豆瓣酱，也可以放甜面酱。家里没有就没放。因为酱比较咸，就不用放盐啦。
3⃣擀的时候砧板上抹油。
