清新酸爽的柠檬派，绝对是最适合春节解腻的甜点！
8.3
综合评分
98
人做过这道菜
安闹闹的闹厨房
当所有人绞尽脑汁想春节做什么大鱼大肉的时候！我就偏不！
我要教你一道法式解腻甜点，绝对是春节众多菜肴中的一股清流，炫耀朋友圈的利器
饼底的甘甜，柠檬的爽口，让整个柠檬派甜而不腻。绝对能够收获来自全家的芳心。
法式柠檬派
食材
饼底：面粉 250克，黄油 125克，白砂糖 70克，2个蛋黄，水50克，一点盐
柠檬酱：3-4个柠檬，130克白砂糖，3-4个鸡蛋，一勺淀粉
蛋白饼装饰（可以选择不做）: 2个蛋白，100克糖粉
时间
1小时15分钟
难度
★★
我要教你一道法式解腻甜点，绝对是春节众多菜肴中的一股清流，炫耀朋友圈的利器
饼底的甘甜，柠檬的爽口，让整个柠檬派甜而不腻。绝对能够收获来自全家的芳心。
法式柠檬派
食材
饼底：面粉 250克，黄油 125克，白砂糖 70克，2个蛋黄，水50克，一点盐
柠檬酱：3-4个柠檬，130克白砂糖，3-4个鸡蛋，一勺淀粉
蛋白饼装饰（可以选择不做）: 2个蛋白，100克糖粉
时间
1小时15分钟
难度
★★
用料
| 饼底 | |
| 面粉 | 250g |
| 黄油 | 125g |
| 白砂糖 | 70g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 水 | 50g |
| 一点盐 | |
| 柠檬酱 | |
| 柠檬 | 3-4个 |
| 白砂糖 | 130g |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蛋白饼装饰（可以选择不做） | |
| 蛋白 | 2个 |
| 糖粉 | 100g |
清新酸爽的柠檬派，绝对是最适合春节解腻的甜点！的做法
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把黄油从冰箱出来，切成小块。加在面粉和盐里面，用手搅拌，捏黄油和面粉混合到它变成像沙子一样细腻。
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在一个碗把蛋黄和白砂糖搅拌，放在面团中间（挖洞）。加一点水，用勺子搅拌做成柔软、不沾的面团，如果太干就加一点点水。
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把烤盘表面抹上黄油。将面团擀开，不要太薄否则容易断裂！擀好后，将高于烤盘的部分弄掉。加吸油纸，放些花生什么的，压住饼底以免它膨胀。
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烤箱温度为180度，大概烤到20分钟，面团表面呈金黄色。中间记得查看，要不然容易烤糊。时间到了拿出来，留在外面，让它自然冷却。
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柠檬酱：
把柠檬汁加热到快开了。用点水把淀粉融化，放在柠檬汁里面，搅拌。
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把鸡蛋和白砂糖搅拌，倒入热的柠檬汁搅拌，把搅拌后的液体倒入锅中加热，一直搅拌均匀， 到凝固了就可。必须用手指品尝！
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把柠檬酱放在派上，用刮勺确认柠檬酱涂抹均匀，然后放在冰箱冷藏里20分钟。
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蛋白饼装饰：
等柠檬派在冰箱里冷藏的时候，可以打蛋白，快打好了慢慢地加糖粉。
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用裱花袋把蛋白装饰在派上，可以自己随意发挥！
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蛋花饼装饰物，有两种制作方法。一种是用喷火枪直接烤蛋白饼，当然要慢慢的，还要小心点火苗烧到自己的头发！
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也可以放在烤箱的上方加热管，温度为200度加热几分钟就好，必须随时查看，颜色稍微棕色就可，黑色没法吃！
小贴士
相信我
你做的柠檬派
会让今年亲人春节的记忆
保留着一份清甜香气
你做的柠檬派
会让今年亲人春节的记忆
保留着一份清甜香气
