㊙️餐厅级油闷大虾🍤

将配料先准备好。1.葱分两份，葱白切末和葱叶切段。2.蒜切末。3.姜切片。4.青椒切圈。5.辣子/芥末任选一样！强烈建议选芥末！味道出众！！！

挑大大只的罗氏虾（爪爪还是蓝sai的），肉饱满口感才好鸭！一斤大概6只左右。为保住整只虾的美感没有做其他处理。吃起来方便的朋友可以处理掉虾头（眼睛后一点的位置）虾脚和虾尾尖

去虾线后，从虾头与虾身的连接处用厨房剪刀✂️给🦐开背。位置如图示，一定要深，不要怕断！剪的时候虾还活着，一直在蠕动……有点可怜

热锅下油，先放蒜末炒香。再下葱白、青椒，姜。

青椒开始微微变色后下虾翻炒。接着加入黄酒、盐、糖、酱油。

虾逐渐变红后加入大半碗水和芥末/辣子，盖上锅盖焖10分钟，直到虾全部变红就🉑️（包括手手脚脚）。

如果家里有砂锅的朋友，将砂锅烧热至微微冒烟。将锅里的虾倒入砂锅后盖盖子焖几分钟即可。如果是木有砂锅可无视此步骤。

撒一把香菜～上菜啦！这次成品比较干。留点点汤汁蘸着虾肉吃更爽！