将鱼开背。内部黑色的脏东西处理干净，这都是腥味的根源。鱼身用厨房用纸吸干水份后抹上盐。在鱼背部放上姜片。
大水将水烧开后，将鱼上锅蒸4分钟。
4分钟后将鱼取出，把盆子上的水倒掉。这一步很关键，🐟腥味会去掉大部分。
往鱼身上铺满葱段，淋上蒸鱼豉油。
再次大火将水烧开后，鱼上锅蒸3分钟。
3分钟后关火闷5分钟后将鱼取出。此步骤可以使鱼肉更加嫩滑！
最后热锅烧花生油，将热油泼到🐟身上。大功告成！
上传你做的饭店级经典粤菜清蒸鱼
追轰小宗睿
