酸甜柠檬挞（柠檬酱/卡士达酱）
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人做过这道菜
ShuuuKugi
喜欢酸甜的你绝对不容错过这款甜点。
每当没胃口的时候，特别喜欢吃酸甜酸甜的食物，刚好家里的柠檬树的果子都熟了，除了做了柠檬酱，我还做了柠檬挞。
最近发现一款之前没用过的黄油，“乐荷有机黄油”，特爱尝试新鲜事物的我，这次的甜点用了这款黄油。不出所料，这款黄油真的超香超好吃。
乐荷有机黄油是由有机生牛乳提炼而成的，所以奶味特别浓，跟其他黄油不一样。乐荷有机黄油特别适合做水果挞、派、磅蛋糕和曲奇，因为这款黄油奶香味很浓，需要使用大量黄油的甜点，如果用上这款黄油，会让甜点更加美味。而且无添加很健康。
每当没胃口的时候，特别喜欢吃酸甜酸甜的食物，刚好家里的柠檬树的果子都熟了，除了做了柠檬酱，我还做了柠檬挞。
最近发现一款之前没用过的黄油，“乐荷有机黄油”，特爱尝试新鲜事物的我，这次的甜点用了这款黄油。不出所料，这款黄油真的超香超好吃。
乐荷有机黄油是由有机生牛乳提炼而成的，所以奶味特别浓，跟其他黄油不一样。乐荷有机黄油特别适合做水果挞、派、磅蛋糕和曲奇，因为这款黄油奶香味很浓，需要使用大量黄油的甜点，如果用上这款黄油，会让甜点更加美味。而且无添加很健康。
用料
| 饼皮、挞皮 | |
| 乐荷有机黄油 | 120克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 165克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 香草精 | 1滴 |
| 柠檬酱 | |
| 柠檬汁 | 50克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 乐荷有机黄油 | 20克 |
| 吉士粉 | 1克 |
| 柠檬皮碎 | 1个 |
| 卡士达酱 | |
| 牛奶 | 150克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 糖 | 20克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 22克 |
| 乐荷有机黄油 | 10克 |
酸甜柠檬挞（柠檬酱/卡士达酱）的做法
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首先制作挞皮，软化后的黄油和糖粉混合，用自动打蛋机搅打均匀。
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之后就蛋液加入，搅打均匀
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最后将盐、香草精，面粉筛入，搅拌均匀后揉成团
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保鲜袋包好，放冷藏室冷藏备用
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将柠檬酱里面的材料全部混合，手动搅拌均匀，然后隔水加热，记住，隔水加热过程中，千万别开走！要边加热边搅拌，不然就变成鸡蛋糊了，不断搅拌很重要。
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最后柠檬酱成黏稠状，就可以熄火，放凉备用
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将牛奶和奶油以外的材料全部混合均匀
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牛奶奶油混合加热至温热后，慢慢倒入上一步的液体中，边倒入边搅拌
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最后将所有液体倒入锅中加热，边加热边搅拌，直至变浓稠。
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这个时候开始烤挞皮，把挞皮擀开，放入模具
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底部戳洞，以免挞皮受热膨胀。烤箱中层，180度，烘烤15～20分钟，具体时间根据自家烤箱进行调节，表面变金黄即可出炉
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出炉后，就可以进行组装啦，先放入柠檬酱。
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然后挤入卡士达酱。
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最后放入柠檬和薄荷叶在表面装饰就完成啦！
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真心表白这款黄油！超香超好吃，下次用这个做曲奇～
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包装也十分好，双重包装，冲着配料是有机黄油买的哈哈
小贴士
这个配方，可以做4个4寸的柠檬挞，如果是大挞模，应该可以做6.7寸的。
