藕夹
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人做过这道菜
小青的食光列车
记忆中最好吃的藕夹，一定是父亲做的。
小的时候家里条件不好，所以藕夹一定是用来招待客人的。
记得那一年家里来客，上了一大盘的藕夹，我一个人就夹走了一大半，客人走后，被老妈罚站半个小时。
而现在回家，老妈总会把它留给我。你还记得那个让你记忆深刻的食光吗？
小的时候家里条件不好，所以藕夹一定是用来招待客人的。
记得那一年家里来客，上了一大盘的藕夹，我一个人就夹走了一大半，客人走后，被老妈罚站半个小时。
而现在回家，老妈总会把它留给我。你还记得那个让你记忆深刻的食光吗？
用料
藕夹的做法
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肉馅里放入洋葱碎、盐、蚝油、啤酒、花椒粉、生姜粉（也可以放生姜碎或生姜水）、木糖醇、橄榄油。肉馅顺一个方向搅上劲（肉馅黏糊糊的就是上劲了）
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面糊调制：低筋面粉、盐、糯米粉、啤酒（或者温开水）
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藕切薄片。我切得太厚了，别学我，不然后悔
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取两片藕，夹肉，轻轻捏紧。裹面糊
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油温8成，小火炸制泛黄，捞出控油
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油温8成热，小火慢炸制两面金黄。
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装盘
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完成，但不是父亲的味道。
小贴士
加入糯米粉更脆
藕片一定要薄切
一定要复炸
藕片一定要薄切
一定要复炸
