当红辣子鸡丁👏

第一步当然是准备食材啦👇
首先你需要拥有六只可爱的小鸡腿
还有厨房固定嘉宾葱.姜.蒜
然后来准备调料
糖、盐、五香粉、料酒、生抽、八角、香叶花椒一样不少通通整起
鸡腿我嫌麻烦就让老板给剔好了骨

先把鸡腿肉切大丁
放蒜末、盐、五香粉、料酒、生抽
腌制三个小时

腌肉的时间里
可以先把待会要用到的
葱姜蒜和干辣椒处理一下
葱姜蒜拍一拍会更入味哦
干辣椒剪小段儿［小心不要辣着手］

鸡肉腌制完了以后，起锅烧油
等油烧制八十度左右就可以开始第一轮的炸鸡丁了
［没有温度计没关系，可以先放一块进锅，如果开始起油泡了就可以下锅了］
等炸至发白就可以捞出了

然后把油烧的更热一些
就可以开始炸第二轮了
这次需要炸至金黄
看着有一点焦脆感的时候
就可以先放它入盘啦

另起一口锅倒油
油热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶炒香
然后放入干辣椒段，记得小火炒哦，不然会变黑变苦的

炒一小会辣椒之后
就可以放炸好的鸡丁了
放上盐、生抽、糖调味
然后翻炒一分钟就可以出锅啦～
再加上一把灵魂白芝麻

暴下饭的林大厨同款
👏辣子鸡丁👏就做好啦
是不是超级简单