外脆内糯超好吃❗️芋泥紫薯年糕❗️平底锅就能做
6.7
综合评分
13
人做过这道菜
丽丽在目yl
糯唧唧的年糕,糍粑……我家都爱吃，变着花样做着吃，这种小年糕，简单快手，包的馅料也灵活，煎过的糯米脆脆的，很好吃。
用料
外脆内糯超好吃❗️芋泥紫薯年糕❗️平底锅就能做的做法
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准备好材料，芋头紫薯蒸熟
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芋头和紫薯的比例按自己喜欢的比例调整，加炼乳捣成泥，炼乳的量按自己口味调整
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糯米粉加热水和成光滑不粘手面团，糯米粉吸水性不同，水量供参考，干了加水，湿了加粉，建议❤稍微湿一点，煎好的年糕更好吃
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分成小剂子，包入芋泥馅，按扁，我用30克糯米团包了22-23克芋泥馅
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平底锅刷油，放入糯米饼，小火煎至一面金黄后翻面
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记得用小火慢慢煎
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中途可以盖锅盖，焖一会儿
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煎到糯米饼鼓起来，边缘碰在一起不沾，颜色整个都变透明了，注意糯米饼边缘的位置
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出锅撒椰蓉即可，趁热吃外皮脆，里面糯。
小贴士
糯米粉加到水量根据具体情况自己调整
小火慢慢煎，注意边缘位置要鼓起来变色了才熟了。
小火慢慢煎，注意边缘位置要鼓起来变色了才熟了。
