[快手甜品]低糖少油微波炉版雪媚娘(超级详细超多窍门超多吃法)

淡奶油提前打好冷藏保存，淡奶油的有关注意事项请看后面小贴士！

没有奶油可以用老酸奶或奶黄馅代替，热量更低一点！

这个方子大概可以做16个小茶杯大小的雪媚娘！为什么做这么小呢？因为可以少包一点奶油😂

选择一个容量一升左右的，可进微波炉的，带盖子的容器，打开盖子上的小孔！

250ml的纯牛奶或200ml清水，加两勺(约30克）白糖至微波炉中，高火加热1分钟能加速融化白糖，使用糖粉或糖霜的此步可略！

无馅料纯糯米糍白糖可增至40克！

加8尖勺(约160克）糯米粉，2尖勺(约40克）玉米淀粉搅拌均匀！

没有玉米淀粉(即生粉）的，可换成小麦淀粉(即澄面)！

加玉米淀粉或者小麦淀粉的目的
是为了降低糯米粉的粘性！

根据个人喜好，淀粉的用量为糯米粉的20%～30%，本方是25%！

用蛋抽搅拌均匀！

过筛两次，粉浆中没化开的小颗粒可以用硅胶刀压下去，记得把筛子底下的粉浆也刮下来！

得到细腻的粉浆，加白瓷汤勺一勺玉米油(约15克)，搅拌均匀，用黄油的可等面团熟了再加！

玉米油可以换成葵花籽油，无味即可，不建议用花生油！

盖上盖子，打开通气孔，打开通气孔，打开通气孔（重要的事情说三遍），置微波炉高火加热4分钟，闻到香味即熟了！

注意：
若材料减半，则加热时间减半！
若盖子不能进微波炉，可以用耐高温的保鲜膜覆盖，并戳几个小孔！

熟的面团是半透明的柔软的固体！

牛奶版面皮与清水版面皮比较：
形状上纯牛奶的平整干燥，清水的会有一圈蒸馏水（倒掉即可），颜色上纯牛奶的更白，清水的更透！

不放心熟了没，可以查看一下底部的颜色和状态！

加黄油（15克）的这时候要乘热加进去，使之溶化。
待面团不烫手，戴一次性手套将黄油抓揉进面团，面团十分柔软，不会揉面的南方妹子也毫无压力😂

用玉米油的也得抓揉，揉到表面光滑面皮才会韧性十足！

打个比方，面皮揉之前是糯米饭，揉之后就是糍粑了，我家的小馋猫这时候就开吃了，奶香味白糖年糕或奶香糯米糍的口感和味道😂

揉面皮的期间顺便制作手粉：
取一大勺糯米粉(约20～25克），平铺在干燥的盘中，置微波炉高火1分钟，取出搅拌均匀，再高火1分钟即可，简单快手！

手粉也叫“熟粉”或者“糕粉”，就是炒/烤熟的糯米粉，防粘用的，为什么要炒/烤熟呢？咱总不能生吃糯米粉吧😂！

乘面皮温热大致分成16～20份，或者直接用挤鱼丸的手法，从虎口处挤出一个乒乓球大小的丸子，滚上手粉，案板上也撒些手粉！

然后隔着保鲜袋或一次性手套，用活底蛋糕模具的底片压制成薄片，其他平底模具如披萨盘亦可😂

大菜刀也挺好用，不过要注意安全，刀锋朝外哈😂

压到碗口大小即可！

温馨提示：因为温热的面皮比较容易压制，所以冬季里剩余的面皮要随时密封，以免面皮变得冷硬！

万一面皮变硬，重新置微波炉中，中火加热一分钟，即可柔软如初！

做好的面皮再撒些手粉，装入密封容器中置冰箱冷藏一会，以免面皮温度太高将奶油融化，不过我都直接包，因为边上有个小馋猫😂

等待面皮冷却时可以准备馅料：
芒果和奥利奥饼干碎是最佳选择！

草莓也不错，但是一定要甜！

把皮子放入小茶杯，包上馅料！
馅料：奶油+水果或饼干碎+奶油！

熟练以后直接在案板上包，加奥利奥饼干碎现做现吃口感特棒，冷冻再吃就是糯米糍冰淇淋，都是我家小妞的最爱哦！

建议奶油夹在中间比较好包！

封口，除去接口处多余的面皮，怎么看都像包子😂

翻一面，装进纸托，立马变成高逼格的雪媚娘，送人也倍有面子😂

没有纸托的可用硅胶杯或纸杯！

自己吃的话，包成大水饺也不错哦，简单快手，像我一样的手残党还可以用剪刀修饰一下😂

本方使用的是普通的糯米粉，糖和油的用量也是少而又少，所以做出来的雪媚娘更适合现做现吃，或短时间(一天之内)密封冷藏保存！

本方所做雪媚娘虽然只能短时间冷藏保，但是可以长时间冷冻保存，即为糯米糍冰淇淋，特别适合夏季食用！

万一奶油不够，可以只包水果，那就是水果糯米糍！奶黄馅雪媚娘也不错，前面有链接！

不包馅料亦可，直接搓成汤圆大小，裹上椰蓉或豆粉，可以做出超韧的奶香糯米糍！（这是一半的量）

有功夫的话：乘热把面团擀平，铺上一层红豆沙，卷起来，撒豆粉，再切段，那可不就是有名的驴打滚！

还可以压扁，入锅煎一下，美味的奶香白糖年糕就有了，不过个人还是觉得红糖年糕更有味！（这是一半的量）

不知道裹上芝麻入油锅能不能做出炸麻球😂

雪媚娘皮还可以代替麻薯，做麻薯欧包哦！