[快手早餐]我是煎饼侠(宝宝鸡蛋饼/鸡蛋松饼)

一颗鸡蛋，大小无所谓！

半勺白糖，喜甜的可以多加一点！

加50ml水用蛋抽搅至白糖溶化！

水也可以换成米汤，豆浆或是牛奶，注意米汤不要太烫哦，否则就成米汤泡蛋了！

鸡蛋和水总共约100ml即可！

加满满一尖勺面粉！

先慢后快，用蛋抽搅拌至无颗粒！

对颜值要求较高的，可以考虑将面糊过滤一下！

调好的面糊既要浓稠，又要有较好的流动性，多试几次就有手感了！

大火上锅，放少许油！我用的是大八寸的千层锅！

不粘锅不放油也是可以的，放一点口感更酥脆！

晃动平底锅，使油分布均匀！

转小火，上面糊！然后提锅快速转圈，让面糊盖住锅底，再开大火！

粘在量杯内壁的面糊，可以用硅胶刀快速刮入锅中，毕竟家鸡蛋都来之不易哦！

待面糊表面凝固，前后晃动锅子，当饼可以前后移动时，抖锅翻面！

烤至两面金黄即可出锅！

不加油，小火烤制，勤翻面，那就是鸡蛋松饼！

颜值爆表哦！

不爱甜口的，也可以做成咸口味的：只要把白糖换成盐巴，加少许味精黄酒胡椒粉调味，再撒些小香葱，就是香葱鸡蛋饼！

香葱也可以换成菜叶碎！

这是肉沫鸡蛋饼！

宝贝爱吃杂粮煎饼，非得让我学做！家里没有材料也没有工具，就用鸡蛋饼代替杂粮饼胡乱做的，居然挺好吃的😂
下面是具体做法，有兴趣的继续：

锅内不加油(或者刷少许油)，关火倒面糊，及时撒上香葱和芝麻，再开火翻面将鸡蛋饼烤熟装盘备用！

萝卜干(或榨菜)，火腿丁(或培根)入锅烤香，青菜要滴几滴油烤熟！

放进烤好的鸡蛋饼中，加点肉松和炸扁肉皮，挤点沙拉酱，番茄酱，抹点黄豆酱，卷起来即可！

有人已经等不及了😂