无蛋奶,全麦南瓜吐司(牛奶和鸡蛋过敏的孩子可以吃!!)

1 人做过这道菜
450g吐司一条

用料  

高筋面粉 170克
全麦面粉 80克
25克
椰浆 90克
贝贝南瓜泥(偏稀) 70克
40克
酵母 2.5克
椰子油 12克
2.5克

无蛋奶,全麦南瓜吐司(牛奶和鸡蛋过敏的孩子可以吃!!)的做法  

  1. 除了椰子油和盐,其他材料放入厨师机打至7成膜。

  2. 此时加入椰子油和盐,继续打至9成膜,不需要手套膜。

  3. 打好后直接分成三个小剂子,大致搓粗长条,擀成40cm长牛舌状长条,卷起。依次擀好后拿出第一卷,擀成50cm长,卷起,放入吐司盒。

  4. 全部擀好后,38度,80%湿度发2小时,9分满。上火160,下火195,烤28分钟。(我用的是三能低糖吐司盒,如果用普通吐司盒,时间延长,按照你们平时烘烤的时长和温度)

  5. 区别图

    无蛋奶,全麦南瓜吐司(牛奶和鸡蛋过敏的孩子可以吃!!)的做法 步骤5
  6. 这是在某宝看到的中国贝贝南瓜和日本贝贝南瓜的区别。

    无蛋奶,全麦南瓜吐司(牛奶和鸡蛋过敏的孩子可以吃!!)的做法 步骤6

小贴士

1⃣️如果你们的南瓜泥水分大,请酌情减少水量。我这次用的是中国版的贝贝南瓜,相对日本种的贝贝南瓜,瓜肉偏少偏水。
2⃣️打面的详细说明请参考我另一篇菜谱《土豆吐司》。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

无蛋奶,全麦南瓜吐司(牛奶和鸡蛋过敏的孩子可以吃!!)相关分类

该菜谱发布于 2020-01-07 16:36:15
312 收藏


无蛋奶,全麦南瓜吐司(牛奶和鸡蛋过敏的孩子可以吃!!)的答疑

  • Hilary娇娇  2020-07-05  
    1
    椰水没有可以其他东西代替吗?
    作者回复 2020-07-05  
    椰浆吗?菜市场、淘宝或者超市就能买到。加椰浆味道会
    更好。实在没有就用水代替,但是分量你得根据面团的软硬程度做调整。牛奶不过敏的话,换成牛奶也行,分量同样也要做调整。
  • 哓汐  2022-11-20  
    0
    能用羊奶嘛?我娃可以喝羊奶
    作者回复 2022-11-21  
    可以
  • moon5329  2022-02-17  
    0
    过敏真的太难了
  • 桃小蜜  2021-10-21  
    0
    问一下,因为对牛奶鸡蛋小麦玉米都过敏,这个方子换成椰子面粉可以做出来么
    作者回复 2021-10-26  
    zui bu chu lai

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