迷你磅蛋糕（迷你水果蛋糕）

准备材料～鸡蛋打散，面粉、泡打粉、盐放在一起，葡萄干用朗姆酒浸泡30min左右。预热烤箱170度。

冬瓜糖是一种比较老式的蜜饯，现在都不怎么能买到呢( ･᷄ὢ･᷅ )不过放在磅蛋糕里很为口感加分哦！要把它剪成小小块哦。

黄油室温软化后打散。冬天的话可以用微波炉叮25秒左右。

分两次加入糖粉，用打蛋器手动搅和两下再开打蛋器打哦，不然糖分飞溅一厨房可别怪我哦XD

黄油搅打至发白成絮状

分5-6次加入鸡蛋液，每次都要混合均匀再加入下一次！如果有油水分离的迹象，可以提前加入一些面粉搅拌一下再继续。

分两次加入面粉，翻拌均匀（其实吧，我觉得随便怎么拌都可以的，没有差那么多，怎么顺手怎么来hhh）

加入香草精继续拌～（也可以在步骤7加面粉前加入香草精）

一定要搅拌到面糊有光泽哦～

加入果脯果仁搅拌几下

用裱花袋将面糊转移到小纸杯中，8分满比较合适( ´▽｀)

170度烘烤35-40min，根据自己的烤箱来哦( ´▽｀)

出炉后记得把小蛋糕翘起来散散热。晾凉之后就开始享受吧！一口一个停不下来xixi

再做了一次，感觉加上糖水会更好呢！将糖、水、酒混合，用小刷子从顶部淋入（反复刷3-4下），然后第2天享用～夏天要装盒放冰箱冷藏保存，冬天室温就可以啦（以上海的气温做参考hhh）