基础油辣椒（含糍粑辣椒制作）

贵阳长大的我，从小几乎都是吃自家制的油辣椒～感觉是初中高中了、才听说我们贵阳的老干妈似乎冲出了贵州，现如今国民女神早都冲出国门成为了油辣椒的一种代名词。
       但其实现在贵州的大多家庭，还是会自己制油辣椒的，因为在贵州、很多传统家庭吃粉吃面做早餐，离不开油辣椒，几乎每天都吃，尤其贵阳人爱吃粉～一碗素粉的灵魂很多时候都是油辣椒香不香。
       这个菜谱仅写出我们家最基本的油辣椒制作，每家的喜好和口味不一样的，这是我们家最基础的做法、素的油辣椒，加的东西也不多。其实在这个基础上您可以根据自己的喜好加入豆豉、牛肉、花生、豆干等等，调料也可以继续增加，八角桂皮蒜蓉什么的，口味可以变化太多。（盐量我用的不多，您可以根据自己口味加、包括味精鸡精这类调味品，可根据自己喜好添加）
       之前我的辣子鸡菜谱，总有很多人问糍粑辣椒到底怎么做，其实明明写很清楚了还是有的朋友没get…这里刚好也再写一次。以及，说一下菜谱中提到的“花溪辣椒”，其实是一种干辣椒～花溪是贵阳的一个地名，贵阳人一般做油辣椒、炒辣子鸡喜欢混合花溪辣椒和遵义辣椒，因为花溪辣椒香、遵义辣椒辣，配在一起是绝搭。我在北京很多时候气候太干燥不敢吃太辣，所以都会买花溪辣椒制油辣椒或者烧辣子鸡。