甜菜根意面

8.2 综合评分
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这是在国外网站上看到的一道菜谱~发现厨房没有,于是自己试着做了一次,添加了一些材料,存个方子。
先来说说甜菜根~以下来自于度娘~
“甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为"生命之根”。
菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(Zinc enzyme),可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或称DMG),可防止血管梗塞遏止心脏病,还可治疗忧郁症。甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质,是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。
甜菜根含有高含量的硝酸盐,可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍,硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气,因此可以提高耐力。
甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分,缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素,还能治疗贫血及作风等病。
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血,使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示,随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途,比如据有一定的抗肿瘤作用,属于一种天然抗癌维生素,并且还有防止高血压、老年痴呆症,降低血压的作用。”

好吧~原来这玩意儿这么好,不过说真的,对我来说我觉得有一股浓浓的土腥味...
尝试榨汁儿、还有凉拌着吃,好像都不太和我的胃口...无意间试了试这款意面
说真的,在意面中一定不算出色的,因为还是偏甜点点...
不过我觉得倒是一种不错的尝试...至少,这个颜色真的秒杀了我。

用料  

一人份量
甜菜根 1个
意面 一人份
坚果碎 一小把
新鲜罗勒叶 一小杯的量
龙蒿叶(原菜谱中有,我没买到) 1勺量
新鲜柠檬汁儿 一勺量
黑胡椒、海盐、橄榄油 适量
芝士粉 适量

甜菜根意面的做法  

  1. 甜菜根削皮儿洗净。
    ps:真的是...好红的家伙。

    甜菜根意面的做法 步骤1
  2. 切成块儿。
    我的图片是因为还榨汁儿用了,所以有两个,个人觉得甜菜根量不要大...否则我觉得味道有点儿过。

    甜菜根意面的做法 步骤2
  3. 如果有坚果碎的可以直接用,没有的可以像我一样,混合坚果一小把,在平底锅中不加油,干烤一下。

    甜菜根意面的做法 步骤3
  4. 然后研磨碎。

    甜菜根意面的做法 步骤4
  5. 将它们放入料理机中
    ps:坚果碎留一点儿,最后洒在意面上可以布置。

    甜菜根意面的做法 步骤5
  6. 加入适量橄榄油
    不好打的时候建议加一杯饮用水。

    甜菜根意面的做法 步骤6
  7. 别忘了煮意面,这个步骤可以在开始打之前做~加盐差不多8-10分钟即可。

    甜菜根意面的做法 步骤7
  8. 加入罗勒叶、和柠檬汁~
    开始打

    甜菜根意面的做法 步骤8
  9. 打好将甜菜头酱取出。

    甜菜根意面的做法 步骤9
  10. 平底锅加热、将甜菜头酱放入~

    甜菜根意面的做法 步骤10
  11. 加入意面翻炒均匀~撒适量黑胡椒和海盐。

    甜菜根意面的做法 步骤11
  12. 之后盛出~摆盘

    甜菜根意面的做法 步骤12
  13. 撒上芝士粉和坚果碎~

    甜菜根意面的做法 步骤13
  14. 插上罗勒叶或者薄荷叶做个摆盘~搞定!

    甜菜根意面的做法 步骤14
  15. 说真的~它...超红

    甜菜根意面的做法 步骤15

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