在准备制作的时候,先制作苹果馅料或者是派皮都可以。在准备炒苹果馅的时候预先准备一点点水淀粉,水淀粉可以使用生粉加水搅拌均匀备用。
把苹果清洗干净去除苹果芯,然后改刀切成苹果丁。把黄油倒入不粘锅中融化,再倒入苹果丁进行翻炒。在翻炒的时候加入细砂糖、肉桂粉及柠檬汁,待苹果软化之后关火。待温度稍微下降之后,用一点点的水淀粉勾个薄芡然后备用。
把低筋面粉和糖粉过筛入盆中,然后加入室温软化的黄油。戴上一次性手套,把食材搅拌均匀融合。此时的形态为黄色的面絮,然后加入一个鸡蛋继续搅揉成团放入冰箱冷藏20分钟。
待冷藏好之后取三分之二擀成薄片,放入酷新怡派盘之中。稍微整理完整去除边角,然后用叉子在派盘底叉出一些孔用于排气。
用一张油纸垫在上面,倒入适量的派石压住。放入烤箱中层上下火180度大致烤13分钟,具体时间视自己烤箱特性而定。
派皮烤制完成微冷却之后,铺上之前准备好的苹果馅料。
再把剩余的面团拿出擀成薄片,并划割成宽厚一致的长条。
然后采用先横后竖穿插的形式编织成派皮,并去除多余的边角然后在表面刷上一层薄薄的蛋液。
烤箱提前预热180度上下火中层,烤制25分钟。
在派皮上色之后基本上就可以出炉了
微冷却抠出派盘就能切块食用了
味道非常的不错哦
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