【山药鸭汤】冬季养生搭配
8.2
综合评分
16
人做过这道菜
蜜桃厨房小主
之前也做过不少普通山药和铁棍山药的菜。
虽然它们的功效比较类似，都有健脾益肾、润发养颜的作用。
不过它们吃起来的口感相差还挺大的。普通山药水分多，容易断，吃起来比较脆，需要煮更久。铁棍山药含水较少，结构紧实，吃起来粉而甜，很适合做汤，且不需要煮太久。
用它和鸭肉一起熬汤，能很好地化解鸭本身的油腻，特别适合现在的天气~
而且山药性温，刚好可以和性凉的鸭肉形成互补，两种都含有丰富的营养，真是秋冬季节的养生绝配呢~
虽然它们的功效比较类似，都有健脾益肾、润发养颜的作用。
不过它们吃起来的口感相差还挺大的。普通山药水分多，容易断，吃起来比较脆，需要煮更久。铁棍山药含水较少，结构紧实，吃起来粉而甜，很适合做汤，且不需要煮太久。
用它和鸭肉一起熬汤，能很好地化解鸭本身的油腻，特别适合现在的天气~
而且山药性温，刚好可以和性凉的鸭肉形成互补，两种都含有丰富的营养，真是秋冬季节的养生绝配呢~
用料
【山药鸭汤】冬季养生搭配的做法
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淮山切块放入清水中防氧化，玉米切块、姜切片、葱打结备用
*切淮山最好戴手套哦，不然手会痒
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切好的鸭肉清洗干净，和料酒、一半的姜片一起放入锅中焯水去浮沫，捞出洗净
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将鸭块、剩下的姜片、玉米、葱结放入炖锅中，大火煮开后转小火慢炖1.5小时
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放入淮山，大火煮开后改小火继续慢炖30分钟
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加入枸杞和盐，再炖5分钟即可
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噔噔！营养又滋补的山药鸭汤就完成啦~
