家常大肉面
8.8
综合评分
28
人做过这道菜
雪儿妈妈1
猪肉面，又称大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。制作材料为手擀面、高汤，红烧肉，搭配喜欢的蔬菜，超级好吃！
用料
| 带皮五花肉 | 300克 |
| 手擀面 | 400克 |
| 黄冰糖 | 1大勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 红糖 | 2勺 |
| 猪大油 | 1勺 |
| 香菜 | 2根 |
家常大肉面的做法
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将五花肉洗净放入锅中，放葱姜、1勺料酒煮出血沫，捞出洗净切1CM厚片备用！
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锅中放油加入冰糖炒出糖色，下入五花肉炒至上色，加入葱姜、花椒八角，桂皮，香叶草果，加入适量清水，加入盐、生抽、老抽、红糖、蚝油鸡精、十三香盖盖炖40分钟浸泡一晚上！
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将面条煮熟过凉水捞出备用！
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大碗中放入1勺猪大油、1勺生抽，一碗热水！
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盛入面条、五花肉肉汤，上面摆上蔬菜、肉片葱花和香菜即可！
小贴士
煮好的大肉一定要在汤汁里浸泡一晚上更入味！
