全家都爱了的紫薯椰蓉吐司.面包机揉面发酵版

紫薯去皮切块隔水蒸软，趁热用勺子压成泥

除黄油和水以外的配料按照面包机操作要求放入，约20分钟揉至扩展加入软化的黄油，期间根据面团状态适当加入清水。

揉面期间制作椰蓉馅料，将所有用料搅拌均匀，黄油与提前软化。

揉至40分钟基本可出膜，继续使用面包机发酵，面团增大1倍且不回弹。

取出，擀面杖擀几下助于排出气，分为3块，醒面20分钟。

取一块面团，擀牛舌状

均匀铺好椰蓉。

卷起来，不要卷太紧影响二次发酵，我这次卷的过于紧，最后发酵影响了高度

用刀子在中间切一刀，确保两头不要切段，中间部位切到底，这样能漏出椰蓉

两头向后折，椰蓉暴露的更明显了

侧面看是这样的

切面朝上放入吐司盒

面团依次卷好放入吐司盒

烤箱发酵，38度发酵约1小时，烤箱内放杯热水。

发酵好的面团表面涂蛋液

加点杏仁片点缀

180度烘烤45分钟，观察顶部上色效果，及时加盖锡纸。

表面金黄灿烂

放凉切片

淡淡的紫色，浓香的椰蓉，吃一口就爱了。