香菇素鲍鱼
8.2
综合评分
60
人做过这道菜
下厨房用户_geqhb
香菇自带肉感，鲜味爆棚，划上十字花刀，还真的有七分像鲍鱼。关键还是调味，一味耗油调汁厚，一味淀粉调汁浓，往煎好的香菇上一浇，大火收出一个能挂住勺子的厚芡，嚼起来肉厚汁鲜的，还真的有点鲜鲍的风采啊！
用料
香菇素鲍鱼的做法
-
香菇去蒂，在底部划上十字花刀。
-
过沸水汆烫2分钟，捞出来备用。
-
1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，1大勺淀粉，5大勺清水，混合搅拌均匀，做成烧香菇的料汁。
-
准备一个不粘锅倒油烧热，放入蒜末爆香，再下香菇煎至表面微黄。
-
倒入调好的料汁，大火煮沸，不断翻动香菇，让两面都均匀的裹上酱汁。等酱汁变少变浓稠就可以关火了，出锅前撒一把小葱碎增香点缀。
-
香菇厚实饱满，裹满酱汁后下饭一绝呀~
