双镜面百香果慕斯蛋糕6寸

这是中间慕斯镜面材料，可以提前准备好

因为我没慕斯圈，只能用5寸模具来做，桌子空白地方铺一块保鲜膜，比模具大点就行，如果有的话不用这么麻烦

然后模具底层拿掉，倒扣保鲜膜上

尽量把保鲜膜拉平，里面的水提前擦干净

我上面打了几个结，这个是想要底部的保鲜膜尽量平

然后后面加一块锡纸，要比模具大些

把锡纸跟模具边缘压平

返回来就可以了

开始准备中间慕斯镜面，把百香果酱，白糖，水一起搅拌均匀，放小锅煮

煮开

过滤

5克的吉利丁片提前用冷开水泡软，拿出

加入过滤好的百香果汁里

搅拌均匀

凉了倒进提前准备好的模具里

放入冷藏室冷藏备用，如果着急放冷冻室半个小时左右！

倒入一半的慕斯液，然后放入冰箱冷冻半小时拿出，拿出的时候检查有没有凝固，主要是能放镜面就可以！
我的菜谱里有写过一份很详细的百香果慕斯蛋糕步骤，这里就不重复了，可以查看我的菜谱。

镜面先检查有没有凝固，凝固了拿出

把镜面脱模，先把保鲜膜拿掉，轻轻的那边边脱模，把模具拿掉，我是脱模落在保鲜膜上

然后先倒少许百香果慕斯液，把镜面轻轻放到中间

就像这样

然后把剩余的所有慕斯液倒进去

放冰箱冷藏2小时以上，然后准备最后一层镜面

镜面凉透以后轻轻倒入已经凝固的百香果慕斯里

最后加点百香果粒装饰，然后放冰箱冷藏3个小时以上，时间更久也是可以的，个人感觉放一个晚上切出来效果更好

拿出脱模，垫个高的东西，拿热毛巾围一圈大约几秒，就很轻松脱模了，热毛巾脱模比较漂亮

脱模了

脱模后要把底层模具拿出来

拿个东西轻轻往前推

油纸和模具就拿出来了

我放在盘子里

先切块尝尝

颜值非常高的双镜面

好看又好吃