空气炸辣子鸡

鸡不要买太老的，我一般就买当年的三黄鸡
鸡洗干净 斩成小块 尽量大小均匀一点
（别太大块 肉特别厚的地方一定改刀哦）

斩好的鸡块 用清水反复冲泡洗几次 去除血水
洗好以后的鸡 沥干水 加一勺盐 一大勺料酒 10克左右的姜片 一起腌制一会儿
（腌制时间没所谓 15分钟-15小时都行 记得冰箱冷藏腌制）

烤箱开上下火190度预热空气炸芝麻
家里有熟芝麻的可以省略！
烤箱预热的时候 把生芝麻用一个戚风蛋糕模具装了 进去炸熟 我大概炸了1分45秒芝麻就焦黄了
同学们炸的时候一定不要走开 盯着看
变色就出炉！

腌制好的鸡 倒入炒锅 翻炒一下
没有放油哦！就是直接干炒 鸡皮里面脂肪很多所以不用担心 会炒出油
我大概炒了3-4分钟左右 把鸡的水份稍微收一下 鸡肉断生即可！

放进烤箱 烤箱旋钮转到空气炸

我炸了大概9-10分钟左右 取出把鸡翻动了一下 又炸了5分钟左右！
时间仅供参考因为鸡块大小不同  具体要看颜色哦！
看到鸡肉呈油炸过的那种焦黄焦褐色基本就是好了
烤的时候还可以听到鸡皮里的油滋滋往外冒的声音～

炸好的鸡肉颜色

托盘里的鸡油！
不要倒 不要倒 不要倒！

把托盘里的鸡油 倒入炒锅中、下生姜片和花椒粒
各种调味量没有硬性标准 按自己喜欢的口味放就行、比如干辣椒 爱吃辣就多放一些！

锅里先下鸡油、花椒、生姜、再倒入鸡块 辣椒 火锅底料 一勺白糖 一起翻炒一会
我炒了大概3-4分钟左右

好香啊～炒好后关火 下一点鸡粉或鸡精 熟芝麻 翻拌一下就可以出锅了

热的辣子鸡好吃、放到第二天冷吃更好吃呢～～自己做的辣子鸡 肉多实在～～