水煮牛肉
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Slava的Ella
用料
水煮牛肉的做法
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腌制牛肉： 牛肉切片 ➕ 小苏打 少许 腌制15分钟 清水洗净 沥干 ➕蚝油 少许 、味霖 几滴、盐 少许 搅拌均匀 最后➕油 少许 腌制半小时
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焯水 沥干
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焯水 沥干
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沥干 备用
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姜片 鲜辣椒 八角 花椒 蒜沫 备用
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郫县豆瓣 四川火锅底料 备用
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干辣椒 备用
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热油 煸姜片 鲜辣椒 片刻后 ➕郫县豆瓣酱、四川火锅底料 （小火）
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调大火➕高汤 （热水亦可） 水滚后 ➕牛肉 （最好一片片加入 我没耐心 一起倒入的） 立马打散牛肉片 片刻后关火 （我的牛肉切的不太薄 但是腌制的很好 煮久了还是嫩）
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起锅 倒入备好的豆芽莴笋碗里 汤汁倒一半 面上➕干辣椒，蒜沫 热油淋上 再把剩下的汤汁倒入碗里
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完成
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解释一下 味霖是这个 加几滴 就可代替料酒 鸡精了
