圣诞节巧克力树根蛋糕
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人做过这道菜
爱吃馒头的小布丁
好吃、好看、好玩，马上圣诞节了，快快学起来吧~
蛋糕胚绵软可口~搭配浓香四溢的黄油膏，口感非常棒~
蛋糕胚绵软可口~搭配浓香四溢的黄油膏，口感非常棒~
用料
| 精制油 | 35g |
| 糖粉 | 35g |
| 水 | 70g |
| 可可粉 | 15g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 蛋清 | 5只 |
| 砂糖（打蛋清用） | 65g |
| 塔塔粉（打蛋清用） | 3g |
| 黄油膏（卷在蛋糕卷里面）） | 适量 |
| 表面裱巧克力黄油膏 | 适量 |
圣诞节巧克力树根蛋糕的做法
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精油+糖粉+水+可可粉，搅拌均匀
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加入低粉拌匀，
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再加入蛋黄搅拌均匀。
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砂糖+蛋清打发，把三分之一蛋白加入巧克力糊内，可以快速搅拌（冲散面粉内的一些筋度，面糊会有些稀。
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后面三分之二蛋白搅拌要小心消泡）。
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再加入剩下的蛋白，翻拌均匀。（万一蛋清打的嫩，也没事，也会发的，就是有点粗糙没有拌匀，不能再去拌匀会消泡）
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完成后，烤盘内铺上油纸，把面糊倒入烤盘内，抹平。
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烘烤：185/125℃，时间16分钟。
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烘烤后，修宽，左边修齐，右边切斜修整齐（斜切，可以卷平，接口也好看）
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卷好后，
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切一头修平，再切3分之一，
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这3分之一斜切，贴上蛋糕上，摆出树桩造型，上面琳咖啡味黄油膏。
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在黄油膏内加入巧克力酱，
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调成巧克力口味黄油膏，表在树根上，
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完成后，放些翻糖玩偶装饰。
小贴士
黄油膏配方：
黄油500克，砂糖250克，水150克， 5个蛋黄（或3个全蛋），白兰地20克
1.砂糖+水加热到105度，手指放上去有粘丝即可，蛋黄（或者鸡蛋）放入打蛋盆内慢速搅拌均匀。
2.把糖浆慢慢加入蛋黄，一边搅拌一边加入，变成糖水（天气冷时，糖浆80℃左右，就可以加入黄油，如天热，糖浆30℃左右就可以加入黄油），搅拌均匀即可。
3.咖啡色黄油膏：糖浆充完后，加可可粉调制。
黄油500克，砂糖250克，水150克， 5个蛋黄（或3个全蛋），白兰地20克
1.砂糖+水加热到105度，手指放上去有粘丝即可，蛋黄（或者鸡蛋）放入打蛋盆内慢速搅拌均匀。
2.把糖浆慢慢加入蛋黄，一边搅拌一边加入，变成糖水（天气冷时，糖浆80℃左右，就可以加入黄油，如天热，糖浆30℃左右就可以加入黄油），搅拌均匀即可。
3.咖啡色黄油膏：糖浆充完后，加可可粉调制。
