滋补养颜阿胶糕
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人做过这道菜
xiao_MiSs7
¯\_(ツ)_/¯不知曾几何时、每年都会做一次。
而且选材越用越好，嘴巴越吃越刁。
依稀记得某年冬天、突发奇想想买点阿胶块做来吃吃看。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
没想到第一次做、还挺成功、关键爸妈特别喜欢。妈妈吃了美容颜颜、爸爸怕冷、我琢磨着这东西热性大，也让他每天吃一片。
于是乎、这就像每年大年夜都要搞一桌子菜一样。(｡ì _ í｡)
每年11-12月、就成了我做阿胶糕的日子～
至今也有4-5年啦～ 每年配方都有所调整、现在这个配方是我用到现在最好吃的一个～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
分享给爱美食的你～❤️
产量：1800g左右
而且选材越用越好，嘴巴越吃越刁。
依稀记得某年冬天、突发奇想想买点阿胶块做来吃吃看。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
没想到第一次做、还挺成功、关键爸妈特别喜欢。妈妈吃了美容颜颜、爸爸怕冷、我琢磨着这东西热性大，也让他每天吃一片。
于是乎、这就像每年大年夜都要搞一桌子菜一样。(｡ì _ í｡)
每年11-12月、就成了我做阿胶糕的日子～
至今也有4-5年啦～ 每年配方都有所调整、现在这个配方是我用到现在最好吃的一个～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
分享给爱美食的你～❤️
产量：1800g左右
用料
滋补养颜阿胶糕的做法
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先准备好所有食材
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这里我选用的是好想你和田大红枣、去核方便、一只够大。关键...很好吃～买来一大袋一次用不完、可以当零食吃。
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核桃仁根据个人喜好、生熟都可以。
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称好分量放在一边备用
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主流市场一般选用良种阿胶：1.东阿阿胶。2.福牌阿胶，都是不错的选择。至于黄酒、我选用半甜型即墨黄酒。
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很多人会去外面请人把阿胶块打成粉然后制作。 这样的好处是泡发块。大约2-4小时就可以制作了。
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我这里用了一个更简单粗暴的方法、取一个厚质一些的袋子、套两层、然后把阿胶块放入其中、一手捏住袋口、一手持大棒子敲碎他们。差不多如图程度即可。
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把酒全部倒入进去。
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可以找两个glass lock盖上盖子密封放置1-2天、浸泡至阿胶块全部软化。（或者在容器上盖上保鲜膜或套上袋子、袋口扎紧）
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把软化的阿胶块和黄酒一同倒入锅子里、煮沸后转小火、倒入老冰糖（老冰糖也可以敲碎或打粉）继续煮、刚开始流动性大、偶尔搅拌即可、随着流动性变差、锅子里的阿胶开始浓稠、就要不停的搅拌、防止糊底。用小火煮至铲子提起可以挂旗。
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煮至挂旗将桂圆肉、枸杞、核桃仁、红枣依次倒入进行搅拌。
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搅拌均匀后倒入全部熟黑芝麻继续搅拌至均匀。
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室温温度若偏低则需要动作加快、否则会很难搅拌、且粘底严重。可以适当将锅子稍微加热、升温后阿胶会回软、进行补救。
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将搅拌均匀的阿胶倒入铺满油纸的方形容器内。表面再铺上一层油纸后用工具把表面压平。
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待完全冷却凝固后即可切块。（通常楼主当晚做好进冰箱、隔天切块）
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先切长条，再根据个人喜好切出自己满意厚度。
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为了保存时间久一点、可以自己买一个家庭的小型塑封机、100多。
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独立真空包装
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空气抽干再密封
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拆袋即食。外出携带也很方便。保存也会更久一些。
