xiao_MiSs7
巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)
8.3
综合评分
9179
人做过这道菜
一款比蔓越莓饼干还简单的美味曲奇饼干~
黄油不需要打发~口感好似趣多多软曲奇~回味无穷~
此配方：16块（如图一盘量）约20-22g/个
注：这款是软曲奇。
你们要的王子曲奇星来了（硬脆饼干）：https://www.xiachufang.com/recipe/106183095/
黄油不需要打发~口感好似趣多多软曲奇~回味无穷~
此配方：16块（如图一盘量）约20-22g/个
注：这款是软曲奇。
你们要的王子曲奇星来了（硬脆饼干）：https://www.xiachufang.com/recipe/106183095/
用料
巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)的做法
-
首先将黄油加热至全部液化
-
加入白糖、红糖、香草精、盐，搅拌均匀。
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加入淡奶油(或者鸡蛋)
（混合物要完全冷却才能加鸡蛋）
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搅拌均匀。
-
筛入低筋面粉、小苏打、可可粉。
-
切拌均匀即可。(不要过度搅拌)
（我这个是冬天做的，所以看起来很干很硬，其实是很软很软的，捏在手上还有点点沾，但是放在手心里面搓起来就不沾手，这种状态。）
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加入巧克力豆
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混合均匀后放入冰箱，冷藏1至12小时。
（此图为冬天制作）
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揉成2cm直径的球体，整齐排列在烤盘上(间距推荐4-5cm)。
-
在每个球球上面点缀几颗巧克力豆。
(球球烤完自己会变扁的,所以不用特意去压扁噢~)
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放入预热好的烤箱内，上下火190℃，中层，9分钟。
-
香喷喷的曲奇出炉咯~
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松松软软的口感超赞的~
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超好吃
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附：拌完以后的状态
（此图为春夏制作）
小贴士
黄油融化后加糖搅拌时，糖融化不了怎么办？
答：没关系，等第三步加入鸡蛋或者淡奶油后就能搅拌融化了。
搓的面团球烤完以后为什么没有塌没有裂？
答：1.面团起筋。2.面团太干。
没有红糖可以不放吗？
答：红糖没有就不放，但不要替换成白糖，会甜。
用哪种巧克力豆？巧克力豆都是代可可脂的吗？
答：巧克力豆也有纯可可脂的，选耐烤黑巧克力豆最好。
没有可可豆，可以用普通的巧克力代替吗？
答：可以，但巧克力豆最好要用耐烤的，不建议替换成普通巧克力，会甜。
不放冷藏可以吗？
答：也是可以的哦，直接烤的也很好吃呶~
小烤箱底火过旺,适当降低温度。
对于鸡蛋过敏的儿童可以换成淡奶油~
没有香草精可不放~
没有可可粉可不放，不放可可粉的则需要减糖(10-20g左右)
刚刚混合好以后粘手可能是面粉还未吸透油脂，静置15分钟后，取一小块放在掌心搓圆，能成就好，还粘就是面粉吸水性不好，微微的加一点点粉。
酥脆“王子曲奇星”的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106183095/
答：没关系，等第三步加入鸡蛋或者淡奶油后就能搅拌融化了。
搓的面团球烤完以后为什么没有塌没有裂？
答：1.面团起筋。2.面团太干。
没有红糖可以不放吗？
答：红糖没有就不放，但不要替换成白糖，会甜。
用哪种巧克力豆？巧克力豆都是代可可脂的吗？
答：巧克力豆也有纯可可脂的，选耐烤黑巧克力豆最好。
没有可可豆，可以用普通的巧克力代替吗？
答：可以，但巧克力豆最好要用耐烤的，不建议替换成普通巧克力，会甜。
不放冷藏可以吗？
答：也是可以的哦，直接烤的也很好吃呶~
小烤箱底火过旺,适当降低温度。
对于鸡蛋过敏的儿童可以换成淡奶油~
没有香草精可不放~
没有可可粉可不放，不放可可粉的则需要减糖(10-20g左右)
刚刚混合好以后粘手可能是面粉还未吸透油脂，静置15分钟后，取一小块放在掌心搓圆，能成就好，还粘就是面粉吸水性不好，微微的加一点点粉。
酥脆“王子曲奇星”的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106183095/
