胡整蒜蓉纸包鱼（烤箱版）

鱼让店家处理干净。清洗后用厨房纸巾把鱼里外吸干水份。

油，盐，生抽放碗里搅拌均匀。鱼身切花刀，把刚才调好的酱汁均匀涂抹鱼身，包括肚子里面。

把鱼身里外洒上孜然粉。用油纸把鱼包好，留一个口子方便倒蒜蓉酱。腌上一两个小时。

蒜用料理机打成蒜蓉。锅里放油（油要比平时炒菜多些），把蒜蓉倒入，炒香，放生抽，孜然粉。把炒好的蒜蓉酱倒入包好的鱼里。

烤箱180℃预热好。再用小块油纸把之前预留口子包好。把鱼放进烤箱烤45分钟（烤的时间根据鱼大小调整）。

清洗处理配菜。把配菜分别氽熟。

锅里放油，放葱片姜片香锅料炒香，把配菜依次倒入，制作麻辣香锅。

把炒好的配菜倒入电热锅，烤好的鱼取掉油纸也放入电热锅。开吃。