子姜炒牛肉(家乡的味道)

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小时候在镇上能买到牛肉的机会很少,买到牛肉如果恰好又遇上子姜上市外婆就会做这道菜。这应该是我最爱吃的牛肉做法了。现在离家远,上次吃到还是妈妈前年来西安的时候。
这道菜非常下饭,而且快手,子姜上市了,自己买来试了试,味道还不错。

用料  

牛里脊 半斤
生抽 一勺半
淀粉 适量
少许
子姜 适量
少许

子姜炒牛肉(家乡的味道)的做法  

  1. 牛肉逆纹切片,放生抽腌制十分钟以上。

  2. 子姜清洗切丝备用。(姜的用量看自己口味,能吃辣并爱吃子姜可以多放点,不能吃辣就少放点。)

  3. 生抽腌制过的牛肉放入淀粉,盐,油用手用力抓匀。

  4. 热锅凉油放牛肉入锅滑散,牛肉稍稍变色把肉铲到一边再倒入少许油把姜丝炒香,后跟牛肉一块炒,炒到姜丝变软,牛肉有一点出水就可以出锅了。

 

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