超滑嫩的香菇蒸滑鸡！！！
8.6
综合评分
16
人做过这道菜
白豆蔻lady
用料
超滑嫩的香菇蒸滑鸡！！！的做法
-
鸡腿去骨后切小块。去骨的好处，一是熟的快，二是大口吃肉不用吐骨头，爽啊！
干香菇提前泡发，我用的庆元干香菇，香气比鲜香菇浓郁很多。
-
鸡肉加姜片、一小勺盐，一小勺胡椒粉，一小勺鸡粉，2大勺酱油，1大勺蚝油，用手抓匀。感觉料汁都被吸收了之后，在加1勺淀粉继续搅拌到发粘，最后加入一点油封面。
调味到这就结束了，注意，白胡椒、姜片就已经完成去腥的任务。
腌半小时就好了
咱做便当头天晚上腌上，第二天早上蒸，更入味儿。
-
起锅加水烧沸， 把姜片、柠檬片挑出来，大火蒸15分钟。中间该干啥干啥，时间到了再回来关火装盘就好了。
-
出锅装盒 OK！
小贴士
腌制的时候千万！不要放料酒！！！
因为没有炒制，料酒的冲味没办法挥发，蒸出来鸡肉发酸，还有股若隐若现的酒精味，非常难吃。
因为没有炒制，料酒的冲味没办法挥发，蒸出来鸡肉发酸，还有股若隐若现的酒精味，非常难吃。
