葱香火腿排包（一次发酵）
8.3
综合评分
115
人做过这道菜
忧郁土豆
用料
葱香火腿排包（一次发酵）的做法
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准备好所有材料，一个鸡蛋搅散大概50克，面团里放35克蛋液，剩下15克刷面包表面用。
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蛋液和牛奶先倒在搅面缸里，然后倒入高筋面粉、细砂糖和酵母。
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厨师机低速搅拌至无干粉，再转高速揉至面团表面光滑拉出厚膜，加入软化的黄油，低档将黄油逐渐揉入面团。
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揉制过程中由放料口倒入2克盐，黄油揉匀后转高档继续揉至能拉出结实的薄膜。
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揉完取出面团整理好，面团柔软，表面光滑细腻。
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直接整形，将面团擀成20*20厘米的正方形厚片。（我的蛋糕烤盘是这个尺寸）
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用刮板切成7根长条，顶端不要切断。
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烤盘表面薄薄的刷一层食用油防粘。
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将切好的面片移入烤盘中。
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如图将2、4、6长条翻起，放入一根火腿肠。
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将2、4、6长条放下，再将1、3、5、7长条翻起放一根火腿肠。
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将1、3、5、7长条放下，再将2、4、6长条翻起放一根火腿肠。
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照此规律交错放好5根火腿肠。
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放入蒸箱35度发酵一个小时，面包胚1.5至2倍大。（或者放入烤箱，加一碗温水启动发酵功能）
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发酵好的面包胚胖乎乎🤭烤箱预热170度。
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把刚才剩下的蛋液轻轻的刷在面包胚上。
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洒上白芝麻
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再均匀的洒上葱花
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烤箱中层170度烤20分钟
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烤到15分钟的时候表面盖上锡纸，避免上色过重。
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最喜欢刚出炉的面包香。
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切面也美，火腿和面包是绝配呀！
小贴士
1、面粉吸水性不同，根据实际情况増减液体量。
2、没有蛋糕烤盘可以在大烤盘上垫油纸直接烤。
3、根据自家烤箱脾气调整烘烤温度。
4、最后几分钟注意观察面包上色情况，及时盖好锡纸。
2、没有蛋糕烤盘可以在大烤盘上垫油纸直接烤。
3、根据自家烤箱脾气调整烘烤温度。
4、最后几分钟注意观察面包上色情况，及时盖好锡纸。
