馒头

第一步 2-3克的酵母先用温水搅拌开 ，再加入面粉中，再适量边搅动，边加水 我用的和面机，看到没有干粉了，用手捏一下面团 感到里面是湿的 含水量可以，不干 就可以不用再添水了！和面 10分钟 揉面时间长点 好吃的馒头是揉出来的

醒面 如果天冷 你就把它盖好，捂的严实一些 发到2倍大 这个过程时间不等 1-2小时之间

案板铺少量的干粉 防粘 调出一点纯碱活水，（水一点点就行）用手一点点的将碱水揉进面团里 ，（我觉得一定要放碱 ，馒头就不会有发酵的酸味）

然后分成一个个小馒头 整理一下形状 盖上保鲜膜 再醒20分钟 面团差不多松弛了就好了

冷水下锅 帘子上抹点油 20-25分钟关火，这时候不要开盖 ，5分钟后开锅盖  馒头出锅

吃吧