白葡萄酒奶油酱小肉饼
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人做过这道菜
木紫李
用料
| 肉丸/肉饼 | |
| 洋葱 | 1/4 切碎 |
| 鸡蛋 | 1个打散 |
| 面包糠 | 适量 |
| 牛奶 | 少量 |
| 猪肉糜/牛肉糜 | 混合或单独 |
| 盐/黑胡椒 | 少量 |
| 大蒜 | 一瓣切片 |
| Sauce | |
| 无盐黄油 | 适量 |
| White mushroom | 5只 |
| 面粉 | 1 pinch |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| Thick Cooking Cream 15% | 适量 |
| Garnish | |
| 烤面包 | 适量 |
| 菠菜 | 水煮 |
白葡萄酒奶油酱小肉饼的做法
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肉丸/肉饼: 猪肉/牛肉泡出血水滤干，热锅下油洋葱下锅炒香炒软，面包糠加少量牛奶浸润，加鸡蛋一个混合用筷子顺时针搅拌至粘稠。
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观察锅内剩余油量，加适量植物油烧热，入大蒜片爆香，用勺子挖一大勺肉糊下锅煎至底面变色，翻面煎几分钟取出备用
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酱汁：倒掉锅内过多余油，加入黄油一小块融化，加入蘑菇块炒至变色，加入少许面粉，加适量白葡萄酒蒸发大半，加入适量奶油，把肉饼倒回锅中煮几分钟取出，中火收汁到合适浓稠度。
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配菜：菠菜焯水倒入酱汁拌匀，烤几片面包至酥脆装盘
