Prosciutto蘑菇洋葱酥皮卷
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人做过这道菜
木紫李
第一次wellington beef没买到专用厚切牛排导致薄牛排老了，但是prisciutto洋葱烤过之后的鲜香是神仙味道
用料
Prosciutto蘑菇洋葱酥皮卷的做法
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1. puff pastry 化冻放入冷藏，不要过早拿出在室温，如果过分软了不方便定形。 2. 洋葱蘑菇切碎下热锅一小块黄油把食材炒软炒到出水，加入白葡萄酒蒸发，少量盐（prosciutto是咸的）黑胡椒调味，出锅冷却 3. 组装：puff pastry切合适大小，铺3片prosciutto交接处重叠，铺冷却的洋葱蘑菇，pastry 边缘涂蛋液叠起来成小包裹，表面刷蛋液洒芝麻和玉米粒点缀，用叉子在边缘刻印，在中心用刀划十字出气
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Garnish: 胡萝卜切相等厚度小厚片，一点点油柠檬汁拌匀，擦柠檬皮，加盐黑胡椒，一并进入烤箱20分钟
