唐小唐妈妈
菠萝果酱
3
人做过这道菜
这一阵菠萝很多，很便宜，又好吃。做成果酱，抹面包，抹馒头，抹饼干，怎么都好吃啊。
两个菠萝5块钱。200克糖不到两块钱，总成本也就7块钱，这样的小瓶，做了4瓶。外面卖的果酱怎么比？？？现在我们家都不买果酱了，统统自己做！！！
两个菠萝5块钱。200克糖不到两块钱，总成本也就7块钱，这样的小瓶，做了4瓶。外面卖的果酱怎么比？？？现在我们家都不买果酱了，统统自己做！！！
用料
菠萝果酱的做法
-
1.菠萝切小块，放料理机打成果泥。不要加水，菠萝的水分足够多。
可以保留一部分菠萝块不打碎，这样口感更丰富一些。 -
2.打好的果泥倒入厚底的小奶锅里。不锈钢的，搪瓷的，珐琅的，砂锅都行，不要铁锅的，有油的。
-
3.倒入称好的白糖，盐一点点，量勺是1/4的，大家估量着放吧。
-
4.开中火，煮果泥。
-
5.撇去上面的浮沫。
-
6.果泥变的像果酱了，水分变少，变粘稠。食品温度计量，103度。
-
7 加入柠檬汁，搅拌均匀。我加的是柠檬果酱
小贴士
.趁热把果酱装入蒸过的瓶子里，倒置放凉。冰箱冷藏，不开瓶可以放3到4个月。开瓶的尽快吃完。 啰嗦两句：
1 装果酱的瓶子要用玻璃的，铁盖子的，上面有个安全钮的那种。装水果罐头，蜂蜜，果酱，米酒等等的瓶子，洗干净，蒸过就可以用了。
2 边煮果酱边蒸瓶子，瓶子蒸好不要开锅盖，果酱煮好乘热装瓶。
3 菠萝水分大，果胶没有草莓多，不会像草莓酱那么粘稠。水分蒸的差不多就好。
1 装果酱的瓶子要用玻璃的，铁盖子的，上面有个安全钮的那种。装水果罐头，蜂蜜，果酱，米酒等等的瓶子，洗干净，蒸过就可以用了。
2 边煮果酱边蒸瓶子，瓶子蒸好不要开锅盖，果酱煮好乘热装瓶。
3 菠萝水分大，果胶没有草莓多，不会像草莓酱那么粘稠。水分蒸的差不多就好。
