奶香小面包、奶香面包卷，两种整形方法……

按配方称量，准备好图中材料；

干性材料混合在一起放入厨师机揉面缸里，混合均匀；

鸡蛋一个打散后蛋液约55g，预留10g装饰用，其余蛋液倒入面粉混合物中，搅拌均匀；

加入温水用筷子搅拌均匀；

厨师机开一档揉面1分钟；

再开3-4档揉面5分钟；

加入软化后的黄油，包裹进面团；

厨师机1-2档揉面成团后，调3-4档揉面15-20分钟，揉至扩展出膜；

面团表面抹油放入容器，盖上盖子密封好，室温发酵；面团发酵好后是原体积的两倍大！

发酵受环境温度湿度影响，现在我们这的室内温度，发酵大约需要1个小时左右，用手指蘸干粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，内部有蜂窝结构！（😀葵哥呼我去看电视，说电视剧开始了，每天追剧《激情的岁月》……）

取出面团充分揉面排气分剂子；

总面团重490g，50g的9个，40g的1个；

每个剂子都滚圆，盖上盖子静置10分钟；在滚圆时，滚好的面团和没操作的剂子放置的时候都要盖上盖子；

整形方法一：取一个面团再次揉面团圆  ；整形方法二：取一个面团压扁擀成长方形；

折叠两下，收口向下，再次擀开，擀成长方形，从尾端卷起，收口捏紧，收口朝下放在刷油的烤盘里面。

一个一个的把面包坯做好后摆好！

放入烤箱关上烤箱门，进行二次发酵；烤箱内放一碗热水，保持发酵的湿度；

面坯二次发酵好后，明显变大！圆形面包坯上刷蛋液；

每个面包卷表面，用锋利的刀片，快速划两下……

用图中的漏筛，筛一层干面粉；

烤箱上下火180℃预热5-10分钟左右，放入烤盘，中层，上下火180℃烘烤25-30分钟左右！

5分钟后变的更胖！

稍微打个野，锡纸盖晚了，盖上的时候面包表面上色有点深了！

🤣面包出炉了，确实烤过了，表面上色太深，有点焦了！

面包卷没刷蛋液，好像上色没那么深！

这是美颜了的效果😂

取出晾凉！（未美颜）

美颜效果😂

外貌颜值不高，我们看看内心呢？！          一口一口，好吃好吃！

晾凉之后装进封口袋放冰箱冷冻保存，吃时170℃复烤5分钟左右！

20191013早餐：奶香面包卷、橙汁……