炒鸡下饭辣椒酱…肉末版

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我能吃辣椒 🌶️
我老公能吃辣椒🌶️🌶️
我女儿一周岁的时候就已经偷吃辣椒油…
啃麻辣鸭脖🌶️🌶️🌶️
还真是长江后浪把前浪拍在沙滩上
在北方已经算能吃辣了吧…
我第一次做的时候 我问他味道怎么样 他说都是蒜味 结果顿顿饭都去冰箱拿辣酱😂

用料  

调料
适量(长久保存多盐)
鸡精 适量
花椒粉 适量
白糖 适量 (喜甜可多)
蚝油 适量
海鲜酱油 适量
老抽 适量(酌情添加 上色用)
材料
泰椒 看喜辣程度
猪梅花肉 适量
大蒜 7头
洋葱 1个
适量(偏少)
柠檬汁 10➕滴
大葱白 一小段 肉馅用

炒鸡下饭辣椒酱…肉末版的做法  

  1. 所有食材准备就绪

    炒鸡下饭辣椒酱…肉末版的做法 步骤1
  2. 猪肉打碎加葱姜调料研制 少打点水在肉馅里打上劲 (喜欢肉末硬一点有嚼头可以不加水)

    炒鸡下饭辣椒酱…肉末版的做法 步骤2
  3. 洋葱大蒜打碎

    炒鸡下饭辣椒酱…肉末版的做法 步骤3
  4. 泰椒打碎

    炒鸡下饭辣椒酱…肉末版的做法 步骤4
  5. 起锅热油 平常炒菜2倍左右 下肉末炒至干巴

    炒鸡下饭辣椒酱…肉末版的做法 步骤5
  6. 下入其余辣椒大蒜 所有材料🌶️翻炒 加酱油等调料调味 上色

    炒鸡下饭辣椒酱…肉末版的做法 步骤6
  7. 看着红色的辣椒在锅中翻滚 这款酱只有加肉才会有灵魂 如果没有肉末 那就跟其他的家庭自制辣酱没区别啦😌😌放入一个大盆里 盖上保鲜膜 隔夜放凉 装入无水容器冰箱冷藏保存 😆朋友已经预定了两罐

    炒鸡下饭辣椒酱…肉末版的做法 步骤7
  8. 无水无油的罐子密封 冰箱保存 不要问我能放多久 盐多掉自然能放很久 我都是正常咸味 只是每次注意⚠️用无水干净勺子挖取酱 没等到多久就都没了~拌饭拌面炒饭炒菜 随便你咋用~

    炒鸡下饭辣椒酱…肉末版的做法 步骤8

小贴士

肉馅在冰箱隔夜腌制入味效果更好 蒜多 很香 如果想要香 加点花生碎也是可以的~
 

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该菜谱发布于 2019-10-12 17:47:03
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