奶酥面包（汤种）

制作汤种：200克牛奶+35克面粉，倒入奶锅，文火边加热边搅拌，出现纹路成糊状离火，冷却至室温，最好冷藏3小时

揉面：除酵母和黄油所有材料放入面包机揉面程序20分钟，加软化的黄油继续揉面程序20分钟，5克酵母加15毫升水活化后加入面团，第三次揉面程序20分钟

第一次发酵：揉面结束后室温下面包机里发酵90分钟左右，面团约2倍大。
低速揉面1分钟排气。
拿出面团约960克，分成小面团放保鲜袋醒面10分钟

整形：每份小面团摊平，包上奶酥馅，卷起收口，排放入烤盘中

第二次发酵：在整形面团前，烤箱底部放一碗热水。将装有面团的烤盘放入烤箱30度发酵50分钟左右，必要时中途换热水

烘烤：拿出热水碗，表面刷上全蛋液，
松下烤箱160度22分钟烘烤，烘烤10分钟左右加盖铝箔防止表面烤焦。烘烤结束拿出室温下放凉！