新手也能做成功的宫保鸡丁
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笑妍浅浅
用料
新手也能做成功的宫保鸡丁的做法
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鸡胸肉洗净切丁，加料酒葱姜水，盐，鸡蛋清抓揉腌渍。
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蛋黄加适量淀粉调和拌好倒入鸡丁拌匀。
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碗中放葱姜蒜加料酒，白糖，醋，生抽酱油，老抽，淀粉，水拌匀。
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热锅凉油，放入鸡丁大火煎至金黄色，放入干辣椒段，花椒炒出椒香味，倒入碗汁，大葱，花生米，少许红油，溜几滴锅边醋出锅了。
小贴士
这道菜成功的秘籍是碗芡12345口诀：碗里放葱姜蒜和一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺醋五勺水，一点老抽上色一点淀粉搅匀
