香辣花菇肉酱

黄豆提前一夜泡软煮熟，控干水分

将浸泡好的花菇去掉根蒂，加入淀粉裹匀，然后倒入清水抓洗一遍，沥干水分切丁备用。洗净控干水分的青红辣椒剁碎。

五花肉剁成馅，将料酒倒入肉馅中顺着一个方向拌匀。

锅中加菜籽油放洋葱丝，京葱段，香菜根，香叶两片，草果一个，桂皮一块，八角一个小火慢炸至金黄捞出。

倒入肉馅慢炒至颗粒分明，最后煸出多余的油脂后加入黄豆炒干水分加入大量的姜末，花菇丁充分炒制出香味（至脱水）。

加红油豆瓣酱3勺黄豆酱3勺豆豉（或香其酱）略煸，然后加白糖、少许生抽调味，让酱料和蘑菇、肉的香味完全融合在一起。加入青红辣椒炒干水分。

最后加入葱花、香菜、蒜末调小火拌匀，撒入少许熟芝麻花生碎，即可完成~。

夹饼好香哦

四姐姐分享的香辣酱做法
家人们:香辣酱用料配方如下:1、6斤鲜红辣椒搅碎；
2、340g瓶装海天黄豆酱5瓶
3、280g瓶装老干妈2瓶
4、3代豆豉
5、2代杏仁
6、1.5斤炒好的花生碎
7、1斤炒熟的白芝麻
8、1.5斤菜籽油
以上食材备齐，无需再添加任何调料，锅内放油炒好，稀稠咸淡恰到好处，注意火不要开太大，不要糊锅。