超软抹茶小餐包(低糖低油免揉冷藏发酵)
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人做过这道菜
Vic绿绿
参考自幸福de眼泪爱美食的抹茶红豆小土司配方。
稍稍根据自身情况做了些改动。因为不方便买到高筋粉，但发现中筋粉(普通面粉)一样可以做面包！只要稍微减少一些用水的量就行！
可以做11个50g的小面包。喜欢裹什么就裹什么(巧克力，果干，坚果。。。)
稍稍根据自身情况做了些改动。因为不方便买到高筋粉，但发现中筋粉(普通面粉)一样可以做面包！只要稍微减少一些用水的量就行！
可以做11个50g的小面包。喜欢裹什么就裹什么(巧克力，果干，坚果。。。)
用料
| 普通面粉/高筋面粉 | 260克 |
| 全麦粉(也可用普通面粉替代) | 40克 |
| 抹茶粉 | 6-7克 |
| 脱脂奶粉 | 15克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 糖 | 20克 |
| 活性干酵母 | 2克 |
| 鸡蛋液 | 37克 |
| 水 | 150-155克 |
| 液态油 | 12克 |
| 裹入 | |
| (可选)水滴巧克力 | 约18克 |
超软抹茶小餐包(低糖低油免揉冷藏发酵)的做法
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除巧克力外所有材料混合成团，盖保鲜膜冷藏发酵一晚上。
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第二天拿出回温一小时。
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分割面团50g/个。滚圆。
分了11个。
松弛15-30分钟。
面团可能比较湿润，可以用少许手粉防粘。 -
面团擀开成长方形，裹入巧克力。
(不喜欢馅料请直接跳过这个步骤) -
摆入烤盘。室温发酵1-1.5小时。
可以稍微刷蛋液撒杏仁片装饰。
烤箱预热200度。 -
或者撒面粉，割刀口。
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入烤箱180度12-15分钟左右(有热风功能请开热风)。
根据烤箱情况，避免上色过深请及时盖锡纸。 -
出炉震盘稍微晾凉。
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开吃！
