亚麻籽吐司🍞

1. 面粉，糖，奶粉，酵母放入厨师机（健伍），加入一半的水量，用最小档慢速拌匀，水量要慢慢加入，才能尽快成团揉起来，水太多就会糊在底部。1档打5分钟左右，可以慢慢把剩下的水加入。（每个人用的面粉，及地域不同，面粉含水量会存在较大差异）要注意观察，软硬适中是要多次实验，贴合自己的口感。打到面团光滑不沾手时加入盐，加入黄油。1-2档中间打10分钟左右，检查面团。双手抹油揪一小块下来，慢慢摊开，差不多出手套膜就可以加入亚麻籽（即食型不用泡水）

2.我喜欢的口感是烟韧的，不爱软绵绵，所以不追求完美手套膜，差不多就行。从搅拌盘拿出来，盖湿布28度室温发酵至2倍大，大约45分钟。分三份，每份约160克，松弛15分钟。擀开一次，两边往中间折叠，光滑面依旧朝底下，再擀开一次成长条状，从上方往自己的方向卷起来放入模具就可以了。

3.放入模具时，不要排得太紧凑，预留一些空间二次发酵约30分钟。我把模具放在烤箱内，用湿布盖好，放置一杯温水。有温度有湿度，二发会长到7.8分满，很漂亮。刷上蛋液，预热好的烤箱，180度，30分就可以了。

很多朋友都说喜欢这种口感。

最爱亚麻籽吐司🍞做早餐，切片，烤箱130度5分钟，抹上黄油，好好享受早晨美好的时光！