香煎豆腐（加鸡蛋版）
7.3
综合评分
7
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淼淼在這裡
这道香煎豆腐香辣入味，非常下饭(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
用料
| 板豆腐（老豆腐） | 300～400g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 小米辣（可不加） | 1个 |
| 线椒（美人椒） | 3个 |
| 油 | 适量 |
| 料酒（福建鼓山老酒） | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
香煎豆腐（加鸡蛋版）的做法
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蒜拍碎切小块，小米椒和线椒切圈，板豆腐（称重卖的那种老豆腐）切成约0.8cm厚的小块备用；
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鸡蛋加少许盐、鸡精、五香粉（少许即可）增加底味，打散打匀；
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热锅加少许油，将豆腐裹上鸡蛋液后下锅煎至两面金黄，控油捞起；
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锅里再加少许油，下蒜、小米辣和线椒炒出香味，加入料酒、酱油、少许耗油、盐和半碗水，烧开后加入煎好的豆腐，盖上锅盖中火煮至入味后锅底留少许汤汁即可（中间记得翻动几下豆腐使之入味均匀）。
