鸡脚对虾排骨粉丝煲

Name: 鸡脚对虾排骨粉丝煲
Ingredients: 15只对虾; 250克排骨; 15只鸡爪; 5朵香菇; 1个土豆; 100克年糕; 1把龙口粉丝; 2根芹菜; 半个洋葱; 一小块火锅底料; 1勺郫县豆瓣酱; 6片姜; 6瓣蒜; 5个干辣椒; 1根青辣椒; 1勺蚝油; 2勺生抽; 少许糖; 2勺香油; 2根香菜; 2勺料酒; 1片香叶; 1块桂皮; 2个八角

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Ann琪77

又是一道粉丝比肉好吃😋的菜，硬菜啊
准备明天再用剩余的汤汁煮一把粉丝

用料

对虾	15只
排骨	250克
鸡爪	15只
香菇	5朵
土豆	1个
年糕	100克
龙口粉丝	1把
芹菜	2根
洋葱	半个
火锅底料	一小块
郫县豆瓣酱	1勺
姜	6片
蒜	6瓣
干辣椒	5个
青辣椒	1根
蚝油	1勺
生抽	2勺
糖	少许
香油	2勺
香菜	2根
料酒	2勺
香叶	1片
桂皮	1块
八角	2个

鸡脚对虾排骨粉丝煲的做法

鸡脚剪去指甲，剪成两半，和排骨一起用清水泡15分钟。锅内烧水，放入姜片、料酒、八角、香叶、桂皮，水开后放入泡好的排骨，煮十分钟后放入鸡脚，再煮五分钟捞出，洗干净，沥干备用。
对虾去虾头虾线虾脚洗净沥干，粉丝泡软。剪断，香菇洋葱切成小块，土豆切片过油，芹菜切小节，青椒切小节，姜切片，干辣椒切小段，年糕煮软备用。
🦐用油煎至金黄捞出备用
热锅冷油，放入姜、蒜、干辣椒爆香
放入一小块火锅底料，炒香
放入大半勺郫县豆瓣酱炒出红油，炒香（一定要小火）
放入鸡脚排骨，翻炒均匀（大概炒两分钟）
放入香菇
加入洋葱
放入芹菜
一勺蚝油，两大勺生抽
少许白糖，翻炒均匀
加水，淹到一半食材即可，放入葱，适量的盐（也可以不放，根据自己的口味加盐）
盖上锅盖，小火煲20分钟
放入土豆、年糕，继续煮5分钟（我的土豆切得太薄了，所以没煮太久，
放入对虾，翻炒均匀
放入粉丝，搅拌均匀，让虾和粉丝都泡在汤汁里。盖上锅盖，煮十分钟
起锅前放入两勺香油
放入香菜，盖上锅盖焖两三分钟
开吃😋