南瓜🎃面包

将南瓜去皮去瓤切薄片，放蒸锅蒸熟，开锅后大概蒸30分钟，用料理机打成泥，或者用滤网过筛，晾凉备用

把面包体除去黄油，其余材料放进搅拌缸里揉至扩展阶段

这个状态

加入黄油，继续揉

揉到可以拉出薄膜

放密封盒中发酵

面团发酵等待时做南瓜馅，将南瓜泥大概370克倒入不粘锅里，先炒5-6分钟，再＋黄油和糖炒至没有水分，刮刀上不会粘上南瓜泥就可以了，晾凉(可以加些烤熟的南瓜籽)

分割成10等份

可以加入烤熟烤香的南瓜籽

发酵好的面团

分割成10等份

包馅

在手里滚圆

将发酵好的面团压扁排气，分割成10等份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟，小面团醒发好后再次压扁尽量排出空气，放入南瓜馅包好捏紧收口，滚圆，收口朝下，用葡萄干插在中间当南瓜柄，一次做好10个，期间盖保鲜膜防干，取4根白线，交叉摆放出米字，面团放在米字中间的交叉点，依次把每根线提起来，捏在手里，(不可太紧，会影响发酵，也不能太松，勒不出型)，变成一绺打一个结，中间留一定距离，因为二次发酵面团要膨胀

逐个把每个面团做好，依次放入烤盘，中间隔开距离，(防止二次发酵膨胀会粘在一起)，放入烤箱，不开启任何按键，放两碗开水，关严烤箱门，进行二次发酵，大概40分钟

待面团发酵到1.5倍，刷蛋液，放入预热好的烤箱175度20-25分钟(中途注意观察，上色满意后加盖锡纸，防止烤糊)，出炉后剪掉捆绑的棉线，慢慢抽出来

香芋紫薯馅

香芋紫薯馅

香芋紫薯馅～炒干水分

分割成10等份